pipi70830的部落格

老師又來啦！老師又來教大家做菜了

好的老師讓你吃香喝辣，不好的老師讓你腹瀉狂拉

今天老師要來教各位啥呢？

茶碗蒸！茶碗蒸！茶碗蒸！

沒錯，就是茶碗蒸

首先讓我們先準備材料，材料很簡單，家中都垂手可得

材料：

高湯粉或高湯

蛋兩顆

就這樣？？是的，就這樣，你不信阿

那請你馬上轉台去看菲姐或美鳳姐教你做茶碗蒸

不相信我就不要看我的節目嘛！（摔鍋子，停三秒...）

好，我們還是要平心靜氣的來學習如何做茶碗蒸

首先將高湯或高湯粉取適量，水量約比兩顆蛋多一點

老師是使用前面私房菜中提到的紫菜湯包

先將湯包加入一點熱水，切記　不要太多！不要太多！不要太多！

將高湯粉充分攪拌使之溶解後，再加入一點冷水

為了要使這高湯降溫，因為等等要和蛋汁混合

總不能直接用熱的直接混合吧

那你直接煮蛋花湯就好了，幹麻來學做茶碗蒸呢（摔碗，停三秒...）

高湯量就如前面說的比2顆蛋的量多一點就行了，湯的量和綿密度有關

量多～吃起來像豆花，量少～吃起來像布丁

而湯的濃度，老師用的比較重鹹，因為要和蛋汁混合，會沖淡味道

再來打兩顆蛋，將蛋和蛋白充分攪拌均勻

倒入剛剛做好的高湯再攪拌均勻，放入瓷碗或不銹鋼碗中

注意：瓷碗或不銹鋼碗不要直接放在電鍋裡，老師都是在下面墊個鐵架子

放進電鍋中蒸熟，外鍋大約用一杯水，等他第一次跳起來後

外鍋再放一點水，再讓他蒸，大約再蒸個十分鐘

這是確保蛋汁不會發生沒熟的狀況

如果蛋汁沒熟吃了的話，那就　Ａ烙賽！Ａ烙賽！Ａ烙賽！

好！教學完畢，讓我們進一下廣告

廣告期間什麼樣的人打進來加入老師的烹飪教室有優待呢？

就是你曾經吃到生的雞蛋而狂烙賽的人

打進來有優待，進廣告～～～～～～